Staršímu Dieteru F. Uchtdorfovi byla 2. října 2004 vyjádřena podpora jako členovi Kvora Dvanácti apoštolů Církve Ježíše Krista Svatých posledních dnů. 3. února 2008 byl povolán druhým rádcem v Prvním předsednictvu Církve a v tomto povolání sloužil do ledna roku 2018. Jako generální autorita slouží od dubna 1994.
Starší Uchtdorf se narodil 6. listopadu 1940 v Ostravě v Československu Karlu Albertu a Hildegardě Opelt Uchtdorfovým. V roce 1947 se jeho rodina připojila k Církvi ve Zwickau v Německu. V roce 1952 uprchli do Frankfurtu nad Mohanem, kde president Uchtdorf získal vzdělání v oboru strojírenství. V roce 1959 vstoupil do Německého armádního letectva a šest let sloužil jako stíhací pilot.
V roce 1965 začal starší Uchtdorf pracovat jako pilot u německé letecké společnosti Lufthansa. V letech 1970–1996 létal jako kapitán na letadlech B737, Airbus, DC10 a B747. Zatímco pracoval i jako školicí a kontrolní kapitán, obdržel i několik manažerských zodpovědností. Mezi ně patřily tyto pozice: šéfpilot letadel B737, ředitel pilotní školy Lufthansy v Arizoně, vedoucí posádek a nakonec senior vice president letových operací a šéfpilot Lufthansy. Byl také předsedou Výboru pro letové operace v Mezinárodním sdružení leteckých dopravců (IATA).
V roce 1962 se Dieter Uchtdorf oženil s Harriet Reichovou. Mají dvě děti a šest vnoučat. Poté, co byl starší Uchtdorf povolán apoštolem, opustili Uchtdorfovi svou zemi a nyní žijí trvale ve Spojených státech.
Dieter a Harriet Uchtdorfovi chodí rádi do přírody, mají rádi umění a nejšťastnější jsou tehdy, když mohou trávit čas se svými dětmi a vnoučaty.